我所张雪松副教授应邀出席中国•新疆第二届丝绸之路沙湾美食论坛，并发表专题演讲

沙湾县委副书记、县长木合塔尔·卡里木别克致辞

中国烹饪协会副会长李亚光（前排右）为沙湾县人民政府颁奖

奖牌

自治区商务厅党组成员、纪检组组长马腾云讲话

塔城地委委员、行署副专员陈根文讲话

中国人民大学哲学院副教授张雪松专题发言

8月8号，由中国烹饪协会、新疆特色餐饮领导小组主办，沙湾县特色餐饮领导小组、沙湾大盘鸡美食烹饪协会协办的中国·新疆第二届丝绸之路沙湾美食论坛在县德荣酒店举行。

地区政协工委主任陈建国、中国烹饪协会副会长李亚光、地委委员、行署副专员陈根文、自治区商务厅党组成员、纪检组组长马腾云、县领导乾正峰、木合塔尔·卡里木别克等县领导及自治区、地区相关部门负责人、兄弟县市领导，北京、西安、江苏等省市的烹饪专家、教授参加了论坛。

论坛上，县委副书记、县长木合塔尔·卡里木别克致欢迎辞。中国烹饪协会副会长李亚光为沙湾县人民政府颁发2014年度清真产业发展突出贡献奖。

自治区商务厅党组成员、纪检组组长马腾云、地委委员、行署副专员陈根文分别在论坛上讲话。讲话指出，中国·新疆第二届丝绸之路沙湾美食论坛的举办进一步弘扬了大盘美食文化，升华了大盘美食品位，促进了沙湾乃至新疆特色餐饮业在更高平台上的新跨越，希望沙湾县以此次大盘美食文化旅游节、美食沙湾论坛为契机，进一步提升餐饮文化的影响力，使沙湾县成为促进地区文化交流、做大做强旅游业产业、实现县域经济社会跨越发展的重要平台，让以沙湾大盘鸡为代表的沙湾大盘美食走向全国，走出国门。

应邀参加论坛的学者、嘉宾围绕着“弘扬丝路精神、展示沙湾风采、打造黄金节点”这一主题分别作了《“一带一路”背景下区域产业经济与丝路文化经济的融合发展》、《硒能改变世界》、《餐饮街区仅有美食是不够的》、《四大体系打造沙湾大盘鸡品牌》、《为什么沙湾成就了大盘鸡》等专题发言。

专题发言后，新疆烹饪协会、乌鲁木齐烹饪协会、沙湾县大盘美食烹饪协会等协会发起倡议，共同打造丝绸之路美食联盟。

活动中，县委常委、常务副县长张道良与（正大集团）秦皇岛正大有限公司新疆分公司总经理雷玉交换了战略合作意向协议。

中国烹饪协会副会长李亚光作了总结发言，李亚光说，在沙湾县委政府的领导下，沙湾大盘鸡事业取得了丰硕的成绩，特别是中央厨房的建设、美食商标的注册方面取得了实质性的进展，产业化发展迈出了新的一步。对于今后大盘鸡事业的发展，李亚光提出两点建议，一是要能够走出去，还能请进来，要走标准化发展的道路，通过互联网思维来提升影响力。二是要充分利用好沙湾大盘鸡这个注册商标，用大数据思维考虑我们沙湾大盘鸡未来的发展，吸引更多的消费者前来品尝大盘鸡，参加美食活动，让沙湾的大盘鸡产业越做越强越做越大。

县委书记乾正峰做表态发言说，衷心地感谢李亚光会长一行和各位专家对沙湾大盘美食节和大盘鸡事业所付出的辛勤努力，听了专家们的精彩演讲，很受启发，让我们看到了大盘鸡事业的道路还很长，前景也非常广阔，与各位专家合作的空间也非常大。今后沙湾会和各位专家广泛地开展合作，把大盘鸡事业越做越好。

中国人民大学哲学院副教授张雪松：“沙湾美食节突出大盘鸡这一道菜，一个特色，非常有意义，把它打造成一个面向全国、面向全世界，一路上都有很大的发展潜力的，一个不仅是一种食品，还是一个文化产业链，我觉得是很有意义的一件事情，还有它背后的文化价值，这个大盘鸡菜本身体现出来的各民族，各省区人民的一种文化创造，也是很有价值，值得深入挖掘和研究的。”

扬州大学旅游烹饪学院副教授、《美食研究》杂志副主任马健鹰：“这次我来参加这个讲座，听了那些专家的发言，我很有感慨，大盘鸡是咱们品牌，引起了全社会的关注，很多的专家学者到这里来献计献策，这也恰恰反映大盘鸡它自身的魅力，也体现了我们的政府，我们的领导对大盘鸡的关注，所以我从中也受益匪浅，学到了很多东西，我希望这样的研讨会应该经常地办下去。”

沙湾大盘鸡美食烹饪协会会长李忠元：“通过这次座谈，我们了解了更多的餐饮发展的新方法、新思路以及更多的营养、健康方面的知识，同时我们又成立了新疆餐饮协会联盟，通过联盟的成立，对各县市，对首府等等餐饮的一些新的发展、新的菜品、新的管理办法，会给我们有更大的帮助，我想，通过这次座谈会，最多受益的是我们餐饮经营者，餐饮的企业家们，给我们提供了很好的机会。”